道の駅みずなし本陣「そば道場」

●団体のお客様のご予約承っております。
●大人～子供・女性もたのしめます。
●自分で打つそばをたべてみましょう
●食事だけのお客様も大歓迎。

そばそばを食べると、すぐお腹がすくと言われるのは何故でしょうか？
それは、そば粉の澱粉は他の穀類の澱粉よりジヤスターゼによる消化が非常に早く
その上、水でも十分と言われる程、糊化温度が低いからです。
そのため、そばは腹一杯食べても胃にもたれる感じがなく、すぐに消化吸収されるか
らです。またそばは蛋白質を始め、カルシュウム、カリュウム、鉄等多くのミネラルを
含んでおりますので、骨や血や筋肉を作るのに役立ち、お子様の成長促進に最適で
す。また老化をふせぐビタミンEをはじめ血圧をさげると言われるルチンも含まれている
ことが広く知られております。大切なあなた！！是非健康のためにおそばをお召上がり
下さい。

そばの作り方
		練り		練り
①水回し	→	②くくり	→	③へそ出し
				↓
		延ばし		延ばし
⑥木のし	←	⑤四つ出し	←	④丸出し
↓
⑦たたむ	→	⑧切る